A l’occasion du SIRHA LE RESTAURANT SERA OUVERT SAMEDI 25 SEPTEMBRE 19h30
MENU CARTE À 28.50 €
Il peut changer à tout moment, en fonction des saisons et des arrivages… Notre menu est composé à base de produits frais et de producteurs locaux
3 entrées, 4 plats, 4 fromages ou desserts au choix
Un des plats du jour et sa salade verte 15.00€
Entrée, plat OU plat, dessert 23.00 €
Entrée seule 10.00€ Fromage ou dessert 8.00€
ENTRÉES
Cassolette de ravioles du Royans au chorizo, pommes et estragon
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Velouté froid de betterave rouge, mousse de chèvre frais, émincé de bœuf BIO séché
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Flan de boudin noir servi tiède, vinaigrette à la pomme, lard paysan séché
LES PLATS
Filet de poisson du marché cuit au four, crème de poivron rouge, lentilles beluga, petits légumes de nos producteurs locaux
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Tartare de bœuf charolais taillé au couteau façon thaïe, pommes de terre délicatesse, petits légumes BIO de nos producteurs locaux
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Râbles de lapin fermier du Forez farci aux olives et tomates séchées, jus crémé à la moutarde, écrasé de patates douces au citron vert, petits légumes BIO de nos producteurs locaux
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Bavette de bœuf Limousin poêlée, sauce vin rouge vinaigre, pommes de terre rissolées, petits légumes BIO de nos producteurs locaux
LES DESSERTS
Figues rôties au miel, glace pistache de Sicile et coulis de fruit rouges
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Mousse au chocolat « Mbô », façon viennoise, tuile caramélisée
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Crème brûlée à la vanille de Madagascar
LES FROMAGES
Assortiment de fromages de la fromagerie Fauret
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Demi Saint Marcellin de la fromagerie Fauret
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Faisselle BIO à la crème
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Cervelle de canut
MENU DÉGUSTATION À 42.00 €
Le Chef Eric HUBERT, peut vous proposer pour l’ensemble de la table un menu dégustation en fonction de son inspiration composé de :
Deux entrées, un poisson, une viande et un dessert
Pour accompagner votre repas, n’hésitez pas à vous faire plaisir avec une bouteille de vin.
Vous pourrez repartir avec si vous n’avez pas tout consommé. Nous mettons à disposition un sac pour le transport