MENU CARTE À 28.50 €
Il peut changer à tout moment, en fonction des saisons et des arrivages… Notre menu est composé à base de produits frais et de producteurs locaux
3 entrées, 4 plats, 4 fromages ou desserts au choix
Un des plats du jour et sa salade verte 15.00€
Entrée, plat OU plat, dessert 23.00 €
Entrée seule 10.00€ Fromage ou dessert 8.00€
ENTRÉES
Gâteau de courge, fricassé de châtaignes au lard fumé
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Velouté de champignons de Paris, émulsion de persil plat à l’ail doux et chorizo
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Ecrasé d’avocat à la coriandre et citron vert, émincé de saumon fumé maison
LES PLATS
Dos de lieu noir cuit au four, crème de poireaux, riz vénéré et petits légumes BIO de nos producteurs locaux
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Tartare de bœuf (France) taillé au couteau façon gribiche, pommes de terre rissolées, petits légumes BIO de nos producteurs locaux
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Faux-filet de bœuf (Aubrac) poêlé, crème de morilles, purée crémeuse de céleri, petits légumes BIO de nos producteurs locaux
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Caille rôtie, jus réduit au miel et airelles, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et petits légumes BIO de nos producteurs locaux
LES DESSERTS
Compotée de pomme au miel, caramel aux noix, glace à la noix du Périgord
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Moelleux de chocolat « mbô » et crème anglaise vanille bourbon
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Crème brulée à la vanille bourbon de Madagascar
LES FROMAGES
Assortiments de fromages de la fromagerie Fauret
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Demi Saint Marcellin de la fromagerie Fauret
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Faisselle BIO à la crème
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Cervelle de canut
MENU DÉGUSTATION À 42.00 €
Le Chef Eric HUBERT, peut vous proposer pour l’ensemble de la table un menu dégustation en fonction de son inspiration composé de :
Deux entrées, un poisson, une viande et un dessert
Pour accompagner votre repas, n’hésitez pas à vous faire plaisir avec une bouteille de vin.
Vous pourrez repartir avec si vous n’avez pas tout consommé. Nous mettons à disposition un sac pour le transport