MENU CARTE À 26,50 €
Il peut changer à tout moment, en fonction des saisons et des arrivages…
4 entrées, 4 plats, 4 fromages ou desserts au choix
Un des plats du jour et sa salade verte 14.50€
Entrée, plat OU plat, dessert 21,50 €
Entrée seule 9.00€ Fromage ou dessert 7.50€
LES ENTRÉES
Velouté de butternut, chips de lard paysan, châtaignes grillées
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Cassolette de ravioles IGP du Dauphiné, concassé de gésiers confits à la provençale
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Salade de lentilles vertes, carottes et betterave, gravelax de truite de fjord
LES PLATS
Poisson du marché cuit au four, crème de poivron au lait de coco, duo de riz
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Roulade de poulet, crème de champignons, purée de panais
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Saucisson artisanal bio pistaché, caramel d’épices douces, polenta crémeuse
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Tartare de bœuf (charolais) aux couteaux façon italienne ou thaïe, pommes grenailles
LES DESSERTS
Crème brûlée à la pistache de Sicile
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Moelleux au chocolat« Weiss», chantilly, glace vanille bourbon
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Soupe froide de banane et kiwi, coulis de mangue et ananas tuile de chocolat blanc
LES FROMAGES
Demi St Marcellin de la fromagerie « Fauret »
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Assortiments de fromages affinés
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Faisselle fermière crème ou coulis
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Fromages de chèvre de « la ferme du Puy » mi-sec
MENU DÉGUSTATION
Le Chef peut vous proposer pour l’ensemble de la table un menu dégustation en fonction de son inspiration composé de:
Deux entrées, un poisson, une viande et un dessert à 38,00 €